Mélanger le tout et déguster
Cette salade se mange dans la journée, le chou-fleur cru réduit en miettes ne tient pas longtemps.
Photo © David Japy
Recette de taboulé végétal citronné
Pour : 3 personnes - Temps de préparation : 15 minutes - Sans gluten, végétatien, cru
C’est la recette parfaite pour des déjeuners ensoleillés cet été ! Riche en minéraux, acides aminés, oligo-éléments et des bons acides gras. Votre corps va retrouver de l’énergie et votre peau de l’éclat – une super recette inside out qui boost sans alourdir.
Les ingrédients :
- 1 petite tête de chou fleur réduit en petites miettes (mixer dans un robot de cuisine)
- 1 concombre coupé en petits dés
- 4 petites tomates coupées en petits dés
- 1 oignon rouge finement haché
- 2-3 grosses poignées de menthe finement hachés
- 2 citrons (jus)
- Huile d’olive (soyez généreux!)
- 2 poignées de graines de courge
- 200 g pois chiches
- sel de mer et poivre
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