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Recette de taboulé végétal citronné

Recette de taboulé végétal citronné

 

Pour : 3 personnes -  Temps de préparation : 15 minutes - Sans gluten, végétatien, cru

 

C’est la recette parfaite pour des déjeuners ensoleillés cet été ! Riche en minéraux, acides aminés, oligo-éléments et des bons acides gras. Votre corps va retrouver de l’énergie et votre peau de l’éclat – une super recette inside out qui boost sans alourdir. 

Les ingrédients : 

  • 1 petite tête de chou fleur réduit en petites miettes (mixer dans un robot de cuisine)
  • 1 concombre coupé en petits dés
  • 4 petites tomates coupées en petits dés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 2-3 grosses poignées de menthe finement hachés
  • 2 citrons (jus)
  • Huile d’olive (soyez généreux!)
  • 2 poignées de graines de courge
  • 200 g pois chiches
  • sel de mer et poivre 

Préparation :

Mélanger le tout et déguster
Cette salade se mange dans la journée, le chou-fleur cru réduit en miettes ne tient pas longtemps.
Photo © David Japy

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